Extraire datatables spécifiques de l'application à partir d'une ancienne sauvegarde iCloud

Mon problème est le suivant:

Il y a environ un an, j'ai installé une application qui a fait une tâche très simple. Juste countr les jours à partir d'une date spécifique.

Une histoire longue, après une série de mises à jour iOS, cette application a commencé à se bloquer et a été interrompue par le développeur, ce qui ne pouvait être invité à mettre à jour l'application.

Maintenant, la date précise est très chère pour moi, mais je l'oublie depuis longtime.

Je suis convaincu que cette date peut être extraite, si je peux accéder aux données de l'application d'une ancienne sauvegarde iCloud. Je soupçonne que la sauvegarde spécifique n'est pas si importante, tant qu'elle est entre le moment où j'ai entré la date et le moment où l'application a été interrompue, soit plus d'un an.

J'ai essayé de google, mais je ne trouve aucune information sur la façon d'extraire des données d'application d'une sauvegarde. Je soupçonnais qu'il s'agit d'une database SQLite ou même d'un file caché dans le dossier d'accueil de l'iPhone auquel j'aurais besoin d'accéder.

Des idées?