Impossible d'ouvrir le file .html avec UTF-8

Comment puis-je modifier l'enencoding de file à l'aide de OS X? Si j'ouvre un file sur le Bloc-notes de Windows, je vois tous les symboles et tout va bien. Si je l'ouvre en utilisant TextEdit ou TextWrangler, je ne vois que les points d'interrogation au lieu des symboles normaux. J'ai essayé de sauvegarder le file en text brut avec UTF-8 unicode, mais cela n'a pas changé. Des idées supplémentaires?

Il s'avère que ce problème a été causé par le fait que le text était encodé en tant que Baltic (Windows) au lieu de UTF-8.